パン姉に追いつけ追い越せとパンを焼く日々。 2010-04-19T13:31:11+09:00 パン妹 忍者ブログ panniti.ryorika.com://entry/15 2011-07-16T12:09:34+09:00 2011-07-16T12:09:34+09:00











びっくりするぐらい、前の記事から時間が経っていました。



特に毎日何をするでもなく、時間だけがすぎていく。



そして気づけば梅雨も明け、猛暑がやってきた～#%E:1%#




無理無理無理。

暑すぎる。


可笑しいぐらい暑い。


どうにかならんのかね。






んで、あんぱん。



あんこ炊いたあとすぐ作ったのに、今頃アップ。



平焼きあんぱん？っていうの？焼いてみたかったのよ。



上に乗せてた天板が水平に乗ってなかったみたいで、めちゃめちゃ薄っぺらいやつと厚いやつができてしまった。



でもいいねこの焼成方法。


普通のあんぱんよりも好きかも。




そろそろまたあんこ炊かないとな。








我が家の朝ご飯はパンなので、こんなにくそ暑い中でもパンを焼かねばならぬ。



妊婦になったらＨＢ買おうって思いながらもいまだに買う機会には恵まれず#%E:175%#




妊婦さんだと、お腹に負担がかかるから手捏ねは無理だろうと。





今妊娠しても、娘との年の差は7学年！



そろそろ諦めないといかんのかね。。。



病院行きだしたけど、注射は痛いし、頻繁に病院行かなきゃいけないし、お金も飛んでいくし。。。。





いろんな意味でかなり負担がかかってる。





どこまで検査なり治療なりやるか、迷い中。




とりあえず来週から娘が夏休みに入っちゃうので、しばらく病院はお休み。



いぇーい！

]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/14 2011-05-27T15:04:27+09:00 2011-05-27T15:04:27+09:00











ゴマのパンのサンドイッチが大好き。


家でサンドイッチを作るとハムとかきゅうりとかありきたりなものしか挟めないけど大好きー。




娘にはゴマ入りの食パンはいまいち評判が悪いので、たまにしか焼けないけど。



写真見てたらまた食べたくなってきた#%E:230%#












ついでに。































あんこ！！



旦那があんこブームなので、大量生産。


500ｇの小豆使ったよー。

圧力鍋で作るとあっという間なのね。



変に甘さ控えちゃうとせっかくのあんこの美味しさが損なわれちゃうから、甘さはしっかり。


今日はみりんも入れてみたのでちびっと艶があるの。


明日はこれであんぱん作ろう#%E:93%#




]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/13 2011-04-05T15:24:58+09:00 2011-04-05T15:24:58+09:00




























ただの食パンを焼こうと思ったのに、娘にこのパンがいいと言われ焼いたパン。

前に一度焼いたんだけどたいして美味しくなかったんだよね。


なんか、ココアの生地のところがいまいち。

もっと甘くした方がいいのかな？







またまた久しぶりの更新になりました。


ぴーちくぱーちくうるさい娘が出掛けたし、急ぎの仕事も終わったので更新してみようかな。




大震災から3週間。

とうとう関東大震災がきたーーー、もう日本はだめだ、って本気で思った。

まさか震源があんなに離れてるとは思いもしないぐらいの揺れだった。



旦那は一番始めの揺れの時は、屋根の上だったらしい。

落ちなくて本当によかった。

連絡がつくまで心配でたまらなかった。





大して被害を受けなかった私でも、精神的に非常に参った。


停電になるとはいっても計画停電で時間が決まっていたし、スーパーに食料がないとはいっても何もないわけじゃない。

ガソリンだって並べば入れられた。

放射能がこっちのほうまで飛んできてるとはいえ、屋内退避するまでもない。


まだいいというより全然いい。


でも参った。


普通の暮らしができることに罪悪感も抱いた。


きっと日本中の人がみんな抱いているのかな。






普通に暮らすこと。

家族が普通に一緒にいることはどんなにありがたいことか。

全く気にもしてなかった。

当たり前だと思ってた。



早く、普通の暮らしがみんなに戻ってきますように。







]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/12 2011-01-31T10:51:59+09:00 2011-01-31T10:51:59+09:00























いつの間にか半年近くすぎていました。

明けましておめでとうございます。


年明け早々、私がインフルエンザ→三日後に旦那にうつる→五日後に娘も発熱。


自分が治ったと思ったら次々と病人発生。

２週間ほど看病に明け暮れてました。





娘は40度まで熱が上がり、これはインフルエンザだろう！と病院に連れてったけど陰性。

夕方になっても下がらず、再び病院に行って鼻ほじほじ。

娘ぎゃん泣き。


でもまぁ奇跡的にもインフルエンザがうつらなくてよかった。




そんな娘が病人のときにいつも作るのが蒸しパン。

あまり食欲がなく食べてもちょっとしか食べられないから、ちょこっとつまめるものをと思い一度作ったらすっかり風邪のときの定番に。




私が風邪をひくと、母がいつも作ってくれていた卵入りのおじや。

今でも私は風邪をひくとおじやを作る。

もちろん誰も作ってくれないから自分で作る。

悲しい。






娘は赤ちゃんの頃からおじやが嫌いで、今でも食べたがらない。

娘にとっての母の味というか風邪の味は蒸しパンになるんだろうか。






普段は娘や旦那が風邪をひこうがノロにかかろうがなんだろうが、私には滅多にうつることはなくて、久しぶりに自らどこからかインフルエンザ菌をもらってきた。


いやーきつかった。




しかも平日に発症したから、娘は毎日幼稚園でしかも運悪くお弁当の日で、39度ありながらもいつも通りに早起きしてお弁当を作って送り出すという。

掃除だけは勘弁してもらって、洗濯はして。


母は体調崩すもんじゃないね。




でもそんな中、この家に引っ越してきて一度ぐらいしか私たちが住んでる二階に上がってきたことのない義父が、りんごは体にいいからって、自分で剥いて持ってきてくれた。


ちょっと感動#%E:175%#



]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/11 2010-08-06T14:10:12+09:00 2010-08-06T14:10:12+09:00
やっと焼いたよ～。


初トヨ型！








結構膨らむ1ＣＷを使ったから、気持ち粉を少なめに280ｇで。



こんなにキレイに模様がつくとは感激#%E:168%#


生地量とか二次発酵具合とかはいい感じじゃなかろうか。




問題は生地そのもの。

最近ベンチタイム後の生地が、なんかモソモソというかボソボソする。


過発酵なのか？扱いが雑すぎるのか！？


一次発酵まではツルンツルンのキレイな生地なのになぁ。






それと、昨日の夜初めて型の空焼きをしたんだけど、部屋中が煙ってた#%E:97%#


クーラーの効いた閉め切った部屋で空焼きはやるもんじゃない？


窓全開で昼間にやらんといかんのかね。


てか、そもそも煙とか出ないもの？

空焼きしすぎ？


火噴いたらどうしようって思って、残り時間5分ほど残して、オーブン切ってしまったよ。





しかし、トヨ型いいね！


近いうちにまた何か焼こう#%E:198%##%E:198%#


]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/10 2010-07-23T12:57:24+09:00 2010-07-23T12:57:24+09:00 一度作ってみたかったカメロンパン#%E:666%#


クッキー生地に適当にココアを混ぜ込み。


手足パーツをまるめるのがめんどくさくなって３匹だけ。








この時期にメロンパンなんて作るもんじゃないね～。


クッキー生地がデロデロになってしまったよ。


娘に成型手伝わせようって思ったけど、パン生地も軟らかいしクッキー生地もデロデロだし、娘は手足を胴体にくっつけて目をつけただけ#%E:196%#



それでも楽しんでくれたからよかった。

焼きたてメロンパンうまかった！

]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/9 2010-07-01T12:02:21+09:00 2010-07-01T12:02:21+09:00

今日はもう一個アップしちゃうよ。



これも結構前に焼いたやつ。


初角食。








なんだっけか。


イーグルのみで焼いたのかな。



配合はどっかで拾ってきたやつ。






久しぶりに最強力粉なしで食パン焼いたけど、こうも違うものかと驚き。


捏ね上がるのも全然早いし、角食で焼いてるせいもあるだろうけど肌理も全然違う。


しっとりといい感じにキュッとつまってて、うまー#%E:431%#






しかし、蓋をして焼くから焼け具合とか見れなくてドキドキするね。


発酵もどれくらいさせていいか迷っちゃうし。



でも焼きあがるまでワクワクして楽しかったなぁ。



やっぱりパン作りは楽しいと思ったのでした#%E:167%#







]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/8 2010-07-01T11:52:15+09:00 2010-07-01T11:52:15+09:00

結構前に焼いたやつ。



ミルクハースとはいうものの、米粉入れちゃったし、いつもの米粉パンのただ形が違うバージョンになってしまった#%E:225%#



しかも、スライスしてサンドイッチみたく挟んで食べようって思ってたのに、高さが足りなくて挟めなかった。。


もっと高さのあるように成型しなきゃだね。




いつもよりは牛乳多めだったから、フワフワ感はアップしてたよ。












やっぱ米粉入りパンは美味しい～。


我が家ではなかなか人気のパン。




]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/7 2010-06-12T14:58:51+09:00 2010-06-12T14:58:51+09:00 だんだんとパンを焼くには厳しい季節になったきたの～。





相変わらず、食パン↔ベーグルの繰り返しで焼き続けてるんだけども。




今日は食パンＤＡＹ。













ゴールデンヨット。



同じ温度で焼いているにも関わらず、焼き色がこうも違うのはなぜ？


でも今日のはキレイに焼けたな～。


ちょっと前にスーパーキングでも焼いたけど、あまりにも汚らしい釜伸びっぷりに写真撮る気がしなかった#%E:435%#






スーパーキングとゴールデンヨット。計２回ずつ焼いてみたけど、我が家的にはゴールデンヨットの方が好みかなぁ。


スーパーキングもすっごい肌理が細かくて美味しかったといえば美味しかったんだけどね。





我が家の最強力粉はゴールデンヨットに決定。






今度ゴールデンヨットとコンチェルトで食パン焼いてみたいな～#%E:273%#


まだコンチェルト売ってるのかな？？








]]> パン妹 panniti.ryorika.com://entry/6 2010-05-28T09:02:57+09:00 2010-05-28T09:02:57+09:00 なんだかすごく時間が空いてしまったけど、やっと次の粉、ゴールデンヨット。




どうやら水分量を間違ったらしく、非常に捏ねにくかった。

ひたすら叩きつけを繰り返し、なんとかまとめあげて焼いてみた。














びろーん。





成型失敗してる山の方がよく伸びてくれた。
しかも型出しも失敗してるし。


アルタイトの型買ってみようかな。





気温が高かったので、早めにホイロを切り上げたんだけど、オーブンを余熱してる間にも、もくもく膨らんでた。

これからの季節は早めに出しておかないとあっという間に過発酵なりそうだの。




お味の方は・・・・


スーパーキングで焼いたときからあまりにも時間が経ってしまい、そのときの味を忘れてしまったので比べられない#%E:284%#


でも美味しかったよ。


もっかい近いうちにスーパーキングで焼こう。



]]> パン妹