短時間で気軽にできるから好き。


今日はプレーンとオレンジピール混ぜたやつ。









少し薄力粉も混ぜて、歯切れよく。


娘はフワフワで甘いパンが好きらしく、あまり好まれないけどね～。

 
とうとう魔法の粉を手に入れた。



最強力粉のお世話になんかなるもんか！と、ずっと思ってたけど、他所様で見る釜伸びのすごさに、自分もあんな釜伸びしてみたいという欲求には勝てず、購入。



どっちがいいのかわからずとりあえず両方。

お試しで１㎏ずつ。






 

 

 

いろいろ調べてみたところ、どうやらこれまではホイロで過発酵してしまってたようだ

型から１ｃｍほど出るまで頑張ってたけど、頑張りすぎてたみたい。




型に対して粉が少なかったのもあるみたいで、今回は粉増量。

そしてパンチも入れて、この際だから卵も投入。

捏ねもいつも以上に頑張った。





で、これ。
































スーパーキング使用。

生まれて初めて側面がピキッと割れた


ホイロのときちょっと目を離したすきに、もくもくと膨らみすでに型から２ｃｍ以上は顔を出してた。
次からはもっと短めでいいかも。


焼成に入る前の生地の表面は、今までとは全く違って滑らか～。

卵液塗ってもしぼまなかった！


他所様で見るほど釜伸びはしなかったけど、これまでに比べたら十分


フワフワと軽い食感で美味しかった！



思い切って、粉買ってよかった。。

一次発酵いらずのパン。


ほんのり甘くておいしいー。





さて、そろそろ食パンリベンジしようかね。

失敗パン。



膨らまないよー。



なかなか納得のいく食パンが焼けない。




























フラッシュでごまかしてみる。

パン姉と共にブログスタートです。
失敗したパンも、成功したパンも記録として残していこうと思います。

納得のいくパンが焼けるまで頑張るぞー！


たまにはお弁当やご飯の話も。。お出かけの話も。。